RAÍCES DE ANDALUCIA

• Guiso de pochas emperejilla con bacalao

  17.00 €

• Huevo de cinco yemas a la flamenca (para 2 personas)

  15.00 €

  Una variante de los clásicos "huevos a la flamenca", con chistorra y pisto de guisantes.

• Rabo de toro tradicional

  17.00 €

  Estofado de rabo de toro acompañado con patatas asadas trufadas.

• Pescado de la lonja por kilo, a la brasa acompañado con piriñaca.

  Precio según el peso

• Guisos de carrilladas ibéricas en oscurito con champiñones silvestre

• Ajaña de navajas y castañas asadas con cebolla nueva

  15.00 €

  Ensalada de navajas, castañas y cebolla. Todo a la brasa con hojas frescas de la huerta con espuma castaña

• Sopa de tomate con langostinos

  16.00 €

  Original sopa caliente gitana. Con guarnición de langostinos de sanlúcar.

• Berza Gitana

  10.00 €

  El clasico potaje servido en dos cuencos, con garbanzos y alubias, amén de buen tocino, morcilla y chorizo ibérico